Torta Cuor di Mele Campanine

Ingredienti:

(Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro)

Per la frolla:

  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 120 gr di burro
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 uovo

Per farcire:

  • 5 mele
  • mezzo limone
  • 45 gr di zucchero
  • cannella

Per decorare:

  • zucchero a velo
  • un pizzico di cannella

Preparazione:

Iniziate col preparare la frolla: mettete in un contenitore la farina insieme allo zucchero ed al lievito. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto ed infine il burro freddo a pezzetti. Amalgamate gli ingredienti fino a formare una palla. Trasferite il tutto su una spianatoia, lavorate la pasta fino a che risulterà una massa omogenea. Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela a riposare per circa un ora in frigorifero.

Nel frattempo preparate la farcitura: sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti piccoli. Mettetele in un tegamino assieme allo zucchero ed al succo di mezzo limone. Lasciate cuocere a fiamma bassa girando di tanto in tanto con un mestolo di legno. Ci vorrà circa una ventina di minuti affinché le mele diverranno in polpa (per risparmiare tempo è consigliato passarle per pochi istanti con il frullatore ad immersione). Spolverate con un pizzico di cannella e lasciate raffreddare.

Tirate fuori la frolla dal frigorifero. Dividetela in due e stendetela con un mattarello fino ad ottenere due dischi alti circa 5 mm. Ricoprite con il primo disco il fondo dello stampo, precedentemente infarinato o coperto con carta da forno. Ritagliate l’eccesso di frolla e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Versate la composta di mele e livellate con un cucchiaio. Ora coprite stendendo l’altro disco di frolla. Effettuate una serie di tagli sulla superficie. Infornate la torta a 180° per circa 15/20 minuti in posizione centrale. Fatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo mescolato con un po’ di cannella.