Azienda Agricola La Corte di Dotti

 

Ingredienti:

•  1 kg mele campanine
• 200 gr di burro
• 200 gr di zucchero
• 250 gr di farina 00
• 50 gr di pinoli
• 4 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 buccia di limone grattugiata

Preparazione:

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, ponetelo in un recipiente e lavoratelo a lungo con lo zucchero. Quando il composto di burro e zucchero risulterà ben spumoso, aggiungete le uova, conservate in frigorifero in modo che risultino molto fredde, una per volta, continuando a montare l’impasto. Aggiungete la farina ed il lievito precedentemente setacciati e mescolate delicatamente. Incorporate tutte le mele tagliate a cubetti, tenendone da parte 2 che serviranno per la guarnizione, la buccia di mezzo limone grattugiato ed una parte di pinoli; versate il contenuto in una tortiera. Sbucciate le ultime 2 mele, tagliatele a fettine e guarnite la parte superiore del dolce, dove distribuite anche i pinoli rimasti. Infornate a 180° per 35/40 minuti.